Wilder Eintopf

Zutaten

• 400 g Wildfleisch (z.B. Reh, Hirsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne

Zubereitung

1. Das Wildfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
5. Das Wildfleisch hinzufügen und mitbraten, bis es braun ist.
6. Mehl, Tomatenmark, Thymian und Rosmarin hinzufügen und unterrühren.
7. Die Karotten hinzufügen und kurz mitrösten.
8. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und gut verrühren.
9. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
10. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
11. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Interessante Information

• Dieser Wildeintopf ist eine gesunde und leckere Mahlzeit.
• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie noch ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
• Sie können den Eintopf auch vegetarisch zubereiten, indem Sie eine Fleischalternative wie Seitan oder Gemüse verwenden.
• Sie können den Eintopf auch mit Kartoffeln oder anderen Gemüsesorten anreichern.