Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Wildkräuter, gehackt
- 1/2 Tasse frische Erbsen oder Maiskörner
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
- Geben Sie die Wildkräuter, Erbsen oder Maiskörner und Petersilie hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
- Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot.
Interessante Information
- Wildkräuter können in der Natur gefunden werden und sind eine wunderbare Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralien.
- Wildkräutersuppe kann warm oder kalt serviert werden.
- Dies ist ein gutes Rezept, um Reste wie Erbsen oder Maiskörner zu verwenden.
