Zutaten
- 4–5 EL Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Backpulver
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Zwiebeln
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Speck, Paprika, Petersilie, Zwiebeln und Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Die Mischung auf dem Teig verteilen und gut verstreichen.
- Den Teig von der längsten Seite her aufrollen.
- Die Rolle in 6 bis 8 gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Interessante Information
- Sie können statt Speck auch eine andere Füllung verwenden, z.B. gehackte Pilze, gekochte Linsen oder gehackte Tomaten.
- Das Windgebäck passt hervorragend zu einem einfachen Salat oder als Snack.
- Sie können die Windgebäcke auch vorab zubereiten und einfrieren.
