Winzersuppe

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 1 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 1/2 Liter Weißwein
• 1/2 Bund Dill, gehackt

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
2. Kartoffeln, Karotten, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Das Mehl hinzufügen und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
4. Die Gemüsebrühe und den Wein hinzufügen und alles aufkochen lassen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Vor dem Servieren den Dill hinzufügen und die Suppe abschmecken.

Interessante Information

• Sie können diese Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen, Bohnen oder Brokkoli zubereiten.
• Sie können die Suppe auch ohne Wein zubereiten. Dann einfach mehr Gemüsebrühe verwenden.
• Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Baguette serviert wird.