Wolfsbarsch mit Cocktailtomaten und Kapern

Zutaten

• 4 Wolfsbarschfilets
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 EL Kapern
• 1 TL Zucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Wolfsbarschfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
3. Inzwischen die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit den Knoblauchwürfeln zu den Fischfilets geben.
5. Die Kapern, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Nochmals ca. 3 Minuten braten, bis der Fisch durch ist.

Interessante Information

• Wolfsbarsch ist eine sehr mager Fischart, die reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D ist.
• Kapern enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.
• Cocktailtomaten sind eine gute Quelle für Vitamin C und verschiedene Antioxidantien.