Würzige Hühnerpfanne mit Pilzen und Paprika

Die Hühnerpfanne mit Pilzen ist ein leckeres und leicht zuzubereitendes Gericht. Saftige Hähnchenbruststreifen werden zusammen mit aromatischen Pilzen und frischer Paprika in einer würzigen Tomatensauce geschmort. Das Ergebnis ist eine herzhafte Pfanne voller Geschmack, die perfekt zu Reis oder Nudeln passt. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten und das Rezept passt gut zu einer ausgewogenen Ernährung.

Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 250g Champignons
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
7. Die Champignons und Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten.
8. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Hühnerpfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
11. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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