Vanillecreme Petit Fours sind kleine, feine Gebäckstücke, die mit einer köstlichen Vanillecreme gefüllt sind und ideal für besondere Anlässe sind. Die zarte Konsistenz und der intensive Vanillegeschmack machen sie zu einem wahren Genuss.
Zutaten
- 300 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 60 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 200 g Blätterteig
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Schote zur Milch geben und aufkochen.
- Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Maisstärke hinzufügen und verrühren. Die heiße Milch langsam unter die Eigelbmasse rühren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Die Vanillecreme darauf verteilen und die Quadrate falten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
