Gedünstetes Beiried ist ein köstliches Gericht, bei dem das saftige Rindfleisch langsam in einer würzigen Rinderbrühe gegart wird. Die Aromen der Gewürze und Kräuter ziehen dabei tief in das Fleisch ein und sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack. Perfekt geeignet für ein gemütliches Sonntagsessen!
Zutaten
- 800g Beiried
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1/2 Liter Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Fleisch salzen und pfeffern.
- In einem Topf Öl erhitzen und Beiried scharf anbraten.
- Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
- Mit Rinderbrühe aufgießen.
- Lorbeerblatt und Rosmarin hinzufügen.
- Das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden.
- Brühe durch ein Sieb passieren und als Sauce servieren.
- Beiriedscheiben mit der Sauce und Beilagen nach Wahl servieren.
