Zartes Zanderfilet mit würzigem Chili-Bohnenpüree

Genießen Sie ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht mit dem Zanderfilet mit Chili-Bohnenpüree. Das zarte Fischfilet harmoniert perfekt mit der würzigen und cremigen Bohnenpaste, während die feinen Chilifäden dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen. Ein geschmackliches Highlight für Fischliebhaber!

Zutaten

• 4 Zanderfilets à 150g
• 2 Dosen weiße Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
3. Die weißen Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anschwitzen.
5. Die Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Alles mit etwas Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Bohnen mit einem Pürierstab oder einer Gabel grob pürieren.
8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Die Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
10. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten.
11. Das Chili-Bohnenpüree auf Tellern verteilen, die Zanderfilets darauf anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

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