Zubereitung von leckeren Erdbeer-Cupcakes mit fruchtigem Frosting

Erdbeer-Cupcakes sind eine köstliche Variante des beliebten Gebäcks. Die saftigen Cupcakes werden mit frischen Erdbeeren im Teig verfeinert und mit einem fruchtigen Frosting getoppt. Ein absolutes Geschmackserlebnis für alle Naschkatzen!

Zutaten

• 200 g Erdbeeren
• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• 150 g Frischkäse
• 200 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, trocknen lassen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben.
4. Die Erdbeerwürfel vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen.
6. Die Cupcakes auskühlen lassen.
7. Für das Frosting den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
8. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.
9. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

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