Unser Zucchini Cordon Bleu Rezept ist eine vegetarische Variante des klassischen Schnitzels. Zarte Zucchinischeiben werden mit würzigem Schinken und Käse gefüllt, paniert und gebraten, bis sie knusprig goldbraun sind. Ein köstliches und kreatives Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 4 Scheiben Schinken
- 4 Scheiben Emmentaler Käse
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit einem kleinen Ausstecher die Kerne aus den Zucchinischeiben entfernen.
- Je eine Scheibe Schinken und Käse auf eine Zucchinischeibe legen und mit einer weiteren Zucchinischeibe bedecken.
- Die gefüllten Zucchinischeiben zuerst in Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Zucchini Cordon Bleu darin goldbraun braten, dabei einmal wenden.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
