Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden und salzen.
- Eier, Mehl und Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
- Jede Zucchinischeibe in die Eimischung tauchen und anschließend in der Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Die Zucchinischeiben mit Käse belegen und erneut anbraten.
- Zucchini-Cordon-Bleu mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Zucchini-Cordon-Bleu ist ein gesundes vegetarisches Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann.
- Es ist eine leckere Variante des klassischen französischen Gerichts Cordon Bleu.
- Zucchini-Cordon-Bleu lässt sich auch gut vorbereiten und die Scheiben einfrieren.
