Zucchinilaibchen

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 Tasse geriebener Käse

Zubereitung

1. Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl erhitzen.
4. Die Zucchiniwürfel und die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten.
5. Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren weiterbraten bis die Zutaten weich sind.
6. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
7. Den geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
8. Aus der Mischung einzelne Laibchen formen.
9. Die Laibchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Interessante Information

• Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, indem man verschiedene Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze hinzufügt.
• Diese Zucchinilaibchen schmecken auch kalt sehr lecker.
• Sie können diese Laibchen auch in einer Auflaufform backen.