Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 2 EL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Rosmarin, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
- Geben Sie Zucker, Essig, braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie alles einige Minuten bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Senfkörner, Pimentkörner, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Rosmarin hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie das Gelee bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis es dicklich wird.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf noch etwas Zucker oder Essig hinzufügen.
Interessante Information
- Das Zwiebelgelee kann auch mit anderen Gewürzen wie Thymian, Wacholderbeeren oder Pfeffer gemischt werden, um die gewünschte Schärfe zu erhalten.
- Sie können das Gelee auch zu einer würzigen Paste verarbeiten und als Brotaufstrich, Dip oder Soße servieren.
