Zwiebelsauce

Zutaten

• 1 kg Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 1,5 l Brühe
• 1 TL Zucker
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Mehl hinzufügen und unterrühren, bis es sich mit den Zwiebeln verbunden hat.
4. Die Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Sauce mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sauce pürieren und nochmals abschmecken.

Interessante Information

• Durch die Zugabe von Zucker wird die Zwiebelsauce süßer und weniger scharf.
• Die Sauce kann auch mit Sahne oder Crème Fraiche verfeinert werden.
• Die Sauce schmeckt am besten, wenn sie am Tag ihrer Zubereitung serviert wird.