Zutaten
- 250 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Schnittlauch
- 400 g geschälte Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Speckwürfel in einem Topf anbraten, bis sie knusprig sind.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in den Topf geben und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Kartoffeln hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Die Almheusuppe wird traditionell mit Wiener Würstchen serviert.
- Sie ist ein typisches Gericht aus dem Alpenraum und wird auch als Bergsuppe bezeichnet.
- Sie kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
