Apfel-Veltliner-Schaumsuppe

Zutaten

• 2 Äpfel (z.B. Granny Smith)
• 200 ml Veltliner
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 100 ml Sahne

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Veltliner, Zucker und Zimt in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
3. Die Äpfelwürfel hinzufügen und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Anschließend alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
5. Die Sahne hinzufügen und alles nochmals erhitzen.
6. Die Suppe in vier Schalen verteilen und servieren.

Interessante Information

• Diese Apfel-Veltliner-Schaumsuppe schmeckt am besten, wenn sie kurz vor dem Servieren frisch zubereitet wird.
• Als Beilage eignet sich ein frisch gebackenes Brot hervorragend.
• Diese Suppe kann auch mit anderen Früchten wie Beeren oder Ananas zubereitet werden.