Artischocken-Pasta

Zutaten

• 1 Packung Penne-Nudeln
• 1 Dose Artischockenherzen
• 1 Schalotte
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Schalotte fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin anbraten.
4. Die Artischockenherzen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles miteinander vermengen.
6. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne zu den Artischocken geben.
7. Alles miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Artischocken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.
• Sie enthalten auch eine Reihe anderer Nährstoffe, wie Magnesium, Kalium und Kalzium.
• Artischocken können auch den Cholesterinspiegel senken und die Verdauung verbessern.