Aubergine-Steak

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Aubergine waschen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Die Aubergine in die Marinade legen und gleichmäßig darin wenden.
5. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech geben und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
6. Die Aubergine-Steaks servieren.

Interessante Information

• Für ein noch intensiveres Aroma die Marinade einige Stunden vor der Verwendung ziehen lassen.
• Aubergine-Steaks eignen sich auch hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
• Aubergine-Steaks können auch kalt gegessen werden.