Lammrücken mit Knoblauch-Landrahm

Zutaten

• 1 Lammrücken, ca. 1 kg
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Kräutersalz
• 1 EL frisch gehackter Rosmarin
• 2 EL Butter
• 1 TL frisch geriebener Pfeffer
• 200 ml Sahne
• 1 EL frisch gehackter Thymian

Zubereitung

1. Den Lammrücken waschen und trockentupfen.
2. Knoblauch, Olivenöl, Kräutersalz und Rosmarin in einer Schüssel vermengen.
3. Den Lammrücken in der Mischung wenden und gut einmassieren.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lammrücken darin anbraten.
5. Den Lammrücken mit Pfeffer würzen und im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten garen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Die Sahne-Thymian-Mischung über den Lammrücken geben und im Ofen bei 180 Grad Celsius weitere 10 Minuten garen.
8. Den Lammrücken servieren und mit dem Knoblauch-Landrahm geniessen.

Interessante Information

• Der Lammrücken eignet sich bestens, um ein rustikales Essen zu zaubern.
• Der Lammrücken kann auch im Voraus mariniert werden, um noch mehr Aroma zu erhalten.
• Für vegetarische Gäste können Sie auch eine pflanzliche Sahne verwenden.