Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 50 g Speckwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Senf
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Kochen Sie die Eier hart und schälen Sie sie.
- In einer Pfanne braten Sie die Speckwürfel an.
- In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Apfelessig, den Senf und den Zucker.
- Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie die Eier und den Speck hinzu und vermischen Sie alles.
- Gießen Sie die vorbereitete Mischung über den Salat und vermengen Sie alles.
- Geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und servieren Sie den Salat warm.
Interessante Information
- Sie können den Salat auch kalt servieren, er kann aber auch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie frische Kräuter hinzu, um dem Salat noch mehr Aroma zu verleihen.
- Sie können auch Mayonnaise oder Joghurt zu dem Salat hinzufügen.
