Weihnachtsscholle

Zutaten

• 4 Fischfilets
• 1/2 Tasse gehackte Mandeln
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 2 Eier
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Frischkäse
• 1 EL Kapern, gehackt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Fischfilets in eine Schüssel geben. Den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer anderen Schüssel die gehackten Mandeln und das Paniermehl miteinander vermengen.
4. In einer dritten Schüssel die Eier, das Olivenöl, den Senf, die Petersilie und die Zitronenschale verquirlen.
5. Die Fischfilets in die Eimischung tauchen, dann in der Mandel-Paniermehl-Mischung wenden.
6. Die Fischfilets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
7. Für die Remouladensoße die Mayonnaise und den Frischkäse miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kapern abschmecken.
8. Die Fischfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Remouladensoße servieren.

Interessante Information

• Die Mandeln verleihen dem Gericht eine knusprige Kruste und einen tollen Geschmack.
• Sie können auch andere Fischsorten, wie Seelachs oder Lachs, verwenden.
• Sie können die Soße auch mit Joghurt statt Frischkäse zubereiten.