Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tahin (Sesampaste)
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginen waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Auberginenwürfel in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Tahin und dem Zitronensaft zu den Auberginenwürfeln geben.
- Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut verrühren.
- Den Dip auf einer Schüssel anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
Interessante Information
- Das Rezept wurde ursprünglich im Libanon erfunden und wird hauptsächlich in der arabischen Küche verwendet.
- Baba Ghanouj ist eine sehr gesunde und nahrhafte Beilage, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Es schmeckt nicht nur als Dip, sondern kann auch als Füllung für Wraps oder als Füllung für Falafel verwendet werden.
