Bärlauch-Spätzle mit Schafkäse-Soße

Zutaten

• 500 g Spätzle
• 200 g Schafkäse
• 100 g Bärlauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch

Zubereitung

1. Die Spätzle in Salzwasser kochen.
2. Den Bärlauch waschen, hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Den Schafkäse in Würfel schneiden und zu den Bärlauch geben.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unterrühren.
5. Die Milch nach und nach unterrühren, bis die Soße eine glatte Konsistenz erhält.
6. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Die Spätzle zu der Schafkäse-Soße geben und alles gut vermischen.
8. Das Gericht servieren.

Interessante Information

• Bärlauch ist eine sehr gesunde Pflanze, die reich an Vitamin C und anderen Vitaminen ist.
• Schafkäse ist ein sehr gesunder Käse mit hohem Eiweißgehalt.
• Spätzle sind eine traditionelle Südtiroler Spezialität, die sehr lecker schmecken.