Köstliches, knuspriges Krokanteis

Zutaten

• 1 Liter gekühlte Sahne
• 4 Eigelb
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Speisestärke
• 1/2 TL Zitronensaft
• 200 g geriebene Haselnüsse
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die Sahne mit dem Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
2. Die Haselnüsse in einer Pfanne mit der Butter leicht anrösten und abkühlen lassen.
3. Die Haselnussmischung in die Eismasse geben und alles gut verrühren.
4. Die Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Anweisung gefrieren lassen.
5. Das Eis in eine Schüssel oder eine Eisform geben und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
6. Zum Servieren auf Teller oder in Eisbecher geben und sofort servieren.

Interessante Information

• Für ein noch knusprigeres Eis können Sie einige geriebene Haselnüsse auf das Eis streuen, bevor Sie es servieren.
• Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie die Eismasse auch in eine Eiswürfelschale geben und einfrieren.