Berglamm

Zutaten

• 1 kg Lammkeule
• 4 EL Olivenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zimtpulver
• 2 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 200 ml warmer Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Majoran, Oregano und Zimtpulver hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz anbraten.
3. Das Lammfleisch und die Kartoffelscheiben hinzufügen und alles gut durchmischen.
4. Die Petersilie, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Berglamm servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine Abwandlung eines traditionellen Rezepts aus den französischen Alpen.
• Es kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, wie z.B. Rindfleisch oder Hähnchen.
• Es passt sehr gut zu Kartoffelpüree oder Reis.