Kartoffelgulasch

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
2. Die Paprika und Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
3. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
4. Die Pfanne zudecken und alles bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
5. Das Kartoffelgulasch ist fertig und kann serviert werden.

Interessante Information

• Das Kartoffelgulasch schmeckt auch kalt sehr gut.
• Es kann auch mit anderen Gemüsesorten wie z.B. Erbsen, Mais, Paprika oder Auberginen zubereitet werden.
• Es kann als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert werden.