Brennesselknoedel

Zutaten

• 200 g frische Brennesseln
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Brennesseln waschen, putzen und fein schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl hinzufügen.
3. Die Brennesseln zufügen und alles gut vermengen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Eier in die Pfanne zu den Brennesseln geben und alles gut vermengen.
6. Die Masse in Knoedelformen geben und in einem Topf mit kochendem Salzwasser gar kochen.
7. Die Knoedel herausnehmen und servieren.

Interessante Information

• Brennesseln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe.
• Brennesseln haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind.
• Brennesseln helfen bei der Entgiftung des Körpers und stärken das Immunsystem.