Burgunderbraten

4 stars
3.77 (16)
Burgunderbraten
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
120 min.
Gesamtzeit:
140 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 03, 2023

Zutaten

  • 1 kg Schweinebraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Thymian
  • 2 EL Mehl
  • 1 1/2 Liter Burgunderwein

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
  3. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Das Mehl zu der Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
  5. Die Mischung in einen Topf geben und den Burgunderwein hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Den Braten in eine ofenfeste Form geben und die Soße darübergießen.
  7. Den Braten im Ofen etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
  8. Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Interessante Information

  • Der Burgunderbraten schmeckt am besten, wenn er mit Kartoffelstampf oder Salzkartoffeln serviert wird.
  • Sie können auch andere Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Lauch hinzufügen.
  • Für eine noch würziger Soße können Sie etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen.