Zutaten
- 1 kg Schweinebraten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Thymian
- 2 EL Mehl
- 1 1/2 Liter Burgunderwein
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Mehl zu der Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Mischung in einen Topf geben und den Burgunderwein hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Braten in eine ofenfeste Form geben und die Soße darübergießen.
- Den Braten im Ofen etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Interessante Information
- Der Burgunderbraten schmeckt am besten, wenn er mit Kartoffelstampf oder Salzkartoffeln serviert wird.
- Sie können auch andere Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Lauch hinzufügen.
- Für eine noch würziger Soße können Sie etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen.
