Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Mehl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 g Buttermilch
- 200 g Butterknoedel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
- Die Buttermilch und die Butterknoedel hinzufügen und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können die Butterknoedel auch durch andere Knödel ersetzen, z.B. Kartoffel- oder Käseknödel.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Karotten, Erbsen, Mais usw.
- Sie können auch Parmesan oder andere Käsesorten hinzufügen.
