Chutney von Stachelbeere und Kiwi - Eine fruchtig-würzige Delikatesse

Das Chutney von Stachelbeere und Kiwi ist eine fruchtig-würzige Delikatesse, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Die Mischung aus süßen Stachelbeeren, exotischer Kiwi, würzigen Gewürzen und etwas Schärfe macht das Chutney zu einer besonderen Geschmackserfahrung. Es kann als Beilage zu Fleisch, Käse oder auch als Dip verwendet werden. Mit diesem Rezept gelingt das Chutney ganz einfach und schnell.

Zutaten

• 500g Stachelbeeren
• 4 Kiwis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g brauner Zucker
• 100ml Apfelessig
• 1 rote Chilischote
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Zimt
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Stachelbeeren waschen und putzen. Bei Bedarf die Stielansätze entfernen.
2. Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die rote Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
5. In einem Topf den braunen Zucker und den Apfelessig erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
6. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili hinzufügen und kurz anschwitzen.
7. Die Stachelbeeren und die Kiwi hinzufügen, ebenso den geriebenen Ingwer, die Senfkörner, Kurkuma, Zimt und das Salz.
8. Alles gut verrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
9. Das Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
10. Nach dem Abkühlen kann das Chutney im Kühlschrank gelagert werden und ist dort einige Wochen haltbar.

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