Zutaten
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Creme Fraiche
Zubereitung
- Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig ist.
- Den Spinat hinzufügen, salzen und pfeffern und ein paar Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und weiterrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe unter ständigem Rühren aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Creme Fraiche hinzufügen und gut unterrühren.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit frischem Knoblauch schmackhafter machen.
- Diese Suppe kann auch leicht vegan gemacht werden. Verwenden Sie statt Butter einfach Olivenöl und für die Creme Fraiche eine vegane Alternative.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu machen.
