Curry-Reis

Zutaten

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Garam Masala
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL gerösteter Sesam
• 1 TL Zucker
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 EL gehackte, frische Korianderblätter

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird.
2. Alle Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Pfeffer) dazugeben und unter ständigem Rühren für etwa eine Minute braten.
3. Tomatenmark, Sesam, Zucker und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Den Reis hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Hitze auf niedrig stellen und den Reis ca. 20 Minuten garen lassen, bis er weich ist.
6. Den Reis mit den Korianderblättern bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Der Curry-Reis kann auch mit anderen Gewürzen wie Chili, Ingwer und Knoblauch abgewandelt werden.
• Er eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten.
• Der Reis kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Erbsen, Karotten oder Zucchini, abgewandelt werden.