Deftige Linsen-Lammsuppe mit Rauchfleisch

Diese Linsen-Lammsuppe mit Rauchfleisch ist eine deftige und köstliche Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Suppe wird mit grünen Linsen, zartem Lammschulterfleisch und herzhaftem Rauchfleisch zubereitet und mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Sie ist die ideale Wahl für kalte Wintertage oder wenn Sie ein herzhaftes Gericht genießen möchten. Das Rezept ist einfach zu folgen und dauert ca. 60 Minuten, um die Suppe zuzubereiten. Die Linsen-Lammsuppe passt wunderbar zu frischem Brot und einem Glas Rotwein.

Zutaten

• 400 g grüne Linsen
• 400 g Lammschulterfleisch
• 150 g geräuchertes Bauchfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die grünen Linsen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Das Lammschulterfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Das geräucherte Bauchfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
5. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Lammschulterfleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
7. Die grünen Linsen, das geräucherte Bauchfleisch, die Lorbeerblätter, den Kümmel, das Paprikapulver, den Majoran, das Salz und den Pfeffer hinzufügen.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
10. Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
11. Die Suppe erneut erhitzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Linsen-Lammsuppe in tiefe Teller oder Suppenschalen geben und mit frischem Brot servieren.

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