Hühnerbrühe mit hausgemachten Wan-Tans

Die Wan-Tan-Suppe ist eine beliebte Vorspeise aus der chinesischen Küche. Sie besteht aus einer würzigen Hühnerbrühe, gefüllten Teigtaschen, Gemüse und Gewürzen. Die Suppe ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein asiatisches Menü. Mit diesem Rezept können Sie die traditionelle Wan-Tan-Suppe ganz einfach zu Hause nachkochen.

Zutaten

• 500 ml Hühnerbrühe
• 100 g Wan-Tan-Teigblätter
• 150 g Hackfleisch (Schwein)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 50 g Sojasprossen
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Reiswein
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln, Karotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Das Hackfleisch mit den gehackten Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Wan-Tan-Teigblätter auf die Arbeitsfläche legen und je etwa einen Teelöffel der Hackfleischmischung in die Mitte geben.
4. Die Teigblätter zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
5. Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Wan-Tans vorsichtig hineingeben.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Wan-Tans gar sind.
7. In der Zwischenzeit die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
8. Die Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen.
9. Die Wan-Tan-Suppe mit Karottenstreifen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln garnieren.
10. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und servieren.

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