Der köstliche griechische Galaktoboureko Kuchen

Galaktoboureko ist ein authentisches griechisches Dessert, das aus einer zarten Filoteigschicht und einer cremigen Füllung aus Grießpudding besteht. Der Kuchen wird mit einer aromatischen Sirupsauce übergossen und ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Mit diesem Rezept können Sie zu Hause einen authentischen Galaktoboureko Kuchen zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem traditionellen griechischen Dessert verwöhnen.

Zutaten

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 100 g Grieß
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Butter, geschmolzen
• 12-15 Filoteigblätter
• 100 g Semmelbrösel
• 200 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 1 Zitrone, Schale abgerieben

Zubereitung

1. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Zucker und Grieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und die Mischung 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Dabei gelegentlich umrühren.
3. Den Grießpudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
4. Die Eier und Vanilleextrakt zum Grießpudding hinzufügen und gut vermischen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit etwas geschmolzener Butter einfetten.
7. Die Filoteigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen.
8. Eine Schicht Filoteigblätter in die Auflaufform legen und mit Semmelbrösel bestreuen.
9. Die Hälfte der Grießpuddingmischung auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
10. Eine weitere Schicht Filoteigblätter darüber legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
11. Die restliche Grießpuddingmischung auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
12. Die restlichen Filoteigblätter darauf legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
13. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
14. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten, indem man Zucker, Wasser, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringt.
15. Den Sirup 5-10 Minuten köcheln lassen, bis er etwas eingedickt ist.
16. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
17. Den Sirup gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen und vollständig abkühlen lassen, damit er den Sirup aufsaugen kann.
18. Den Galaktoboureko Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

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