Deutscher Erdäpfel-Grammelaufstrich - Ein herzhafter Aufstrich aus Kartoffeln und Grammeln

Der deutsche Erdäpfel-Grammelaufstrich ist ein herzhafter Aufstrich aus gekochten Kartoffeln, Grammeln, Zwiebeln und Gewürzen. Er eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als Beilage zu deftigen Gerichten. Mit nur wenigen Zutaten ist er schnell und einfach zubereitet und sorgt für einen köstlichen Geschmack.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 150 g durchwachsener Speck oder Grammeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser gar kochen.
2. In der Zwischenzeit den Speck oder die Grammeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer weiteren Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
6. Die zerdrückten Kartoffeln zu den glasig angebratenen Zwiebeln geben und gut vermischen.
7. Die knusprig gebratenen Speckwürfel oder Grammeln dazugeben und unterrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
9. Den Erdäpfel-Grammelaufstrich warm oder kalt genießen.

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