Der Bohnenstrudel ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das mit frischen Gemüsesorten zubereitet wird. Der knusprig gebackene Strudelteig umhüllt eine herzhafte Füllung aus saftigen grünen Bohnen, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen. Der Bohnenstrudel ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten. Servieren Sie ihn warm aus dem Ofen und genießen Sie den würzigen Geschmack des Gemüses in Kombination mit dem knusprigen Teig.
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 350 g Strudelteig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die grünen Bohnen zur Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Strudelteig ausrollen und die Bohnen-Karotten-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Strudelteig vorsichtig zusammenrollen und mit etwas Wasser an den Rändern verschließen.
- Den Bohnenstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
