Das Dinkel-Vollkornbrot ist ein gesundes und leckeres Brot, das aus dem vollen Korn des Dinkels gebacken wird. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich perfekt als Grundnahrungsmittel. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld lässt sich dieses Brot einfach selbst backen.
Zutaten
- 500g Dinkelmehl
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 EL Obstessig
- ca. 500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- In einer Schüssel das Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
- Obstessig und lauwarmes Wasser dazugeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
- Das Brot erneut abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
