Dieses Rezept vereint das Beste aus beiden Welten: fluffige Donuts und köstlicher Erdäpfelteig. Der Teig wird mit gekochten Erdäpfeln zubereitet, was den Donuts eine wunderbare Konsistenz und Geschmack verleiht. Ob als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf der Kaffeetafel - diese Donuts werden alle begeistern. Mit einer knusprigen Glasur oder einer zarten Zuckerschicht werden sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesen selbstgemachten Donuts verzaubern!
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 500 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- Milch, lauwarm
- Fett zum Ausbacken
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen, bis sie glatt sind.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und zum Mehl geben.
- Die gestampften Kartoffeln, Zucker, Vanillezucker, Eier und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alles gut miteinander verkneten und nach und nach so viel lauwarme Milch hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Die ausgestochenen Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf reichlich Fett erhitzen.
- Die Teigkreise vorsichtig ins heiße Fett geben und auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Die fertig gebackenen Donuts auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- Nach Belieben können die Donuts anschließend mit einer Glasur oder Zuckerschicht verziert werden.
