Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g geriebener Käse
- 3 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Zwiebeln
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und die Eier, das Öl, das Salz, den Senf und das Tomatenmark hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Teig in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Die Streifen auf ein Backblech legen, mit Käse, Petersilie und Zwiebeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einem Grillabend.
- Sie können auch eine andere Käsesorte verwenden, um den Eiernudeln einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden, um den Eiernudeln ein anderes Aroma zu verleihen.
