Ein exotisches Gericht für Feinschmecker: Entenbrust mit würzigem Fenchelgemüse und aromatischem Curry Reis.

Dieses Rezept vereint zartes Entenfleisch mit dem Anisgeschmack von Fenchel und der würzigen Note von Curry Reis. Die Entenbrust wird knusprig gebraten und mit einer aromatischen Sauce verfeinert. Dazu gibt es knackiges Fenchelgemüse und duftenden Curry Reis. Ein Gaumenschmaus für besondere Anlässe.

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 2 Fenchelknollen
• 200g Basmati Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Currypulver
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

1. Die Entenbrüste salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten.
2. Für das Fenchelgemüse die Fenchelknollen putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Fenchel geben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
4. Den Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen und mit Currypulver abschmecken.
5. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit dem Fenchelgemüse und dem Curry Reis servieren.

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