Diese gegrillte Kokos-Polenta ist eine aufregende Alternative zu klassischer Polenta. Mit einer Mischung aus Kokosmilch, frischen Kräutern und Gewürzen bekommt das Gericht eine exotische und würzige Note. Das Grillen verleiht der Polenta eine köstliche knusprige Kruste, während sie im Inneren schön cremig bleibt.
Zutaten
- 200g Polenta
- 400ml Kokosmilch
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie)
Zubereitung
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Polenta langsam einrühren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dick wird.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken und hinzufügen, mit Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frische Kräuter untermischen.
- Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und auf dem Grill von beiden Seiten knusprig grillen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
