Leckerer Melanzani Aufstrich für Brot oder Brötchen

Dieser Melanzani Aufstrich ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder Dip für Gemüsesticks. Die cremige Konsistenz und der würzige Geschmack machen ihn zu einem beliebten Snack für zwischendurch oder für gesellige Anlässe.

Zutaten

• 2 Melanzani (Auberginen)
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Melanzani waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Die Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
3. Das Fruchtfleisch der Melanzani auslöffeln und in eine Schüssel geben.
4. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zum Melanzanipüree hinzufügen.
5. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
6. Den Melanzani Aufstrich mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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