Die Weihnachtsente mit Knödel ist ein klassisches Gericht für die Feiertage. Die knusprige Ente wird mit einer würzigen Füllung gefüllt und im Ofen goldbraun gebraten. Dazu werden Kartoffelknödel und Rotkraut serviert, für ein festliches und schmackhaftes Menü.
Zutaten
- 1 Weihnachtsente
- Salz, Pfeffer, Majoran
- Für die Füllung: Zwiebel, Äpfel, Rosinen, Semmelwürfel
- Für die Knödel: Kartoffeln, Mehl, Semmelbrösel
- Für das Rotkraut: Rotkraut, Zwiebel, Apfel, Rotwein
- Für die Sauce: Geflügelfond, Rotwein, Sahne
Zubereitung
- Die Ente waschen, innen und außen salzen, pfeffern und mit Majoran würzen.
- Für die Füllung Zwiebeln und Äpfel würfeln, mit Rosinen und Semmelwürfeln mischen und die Ente damit füllen.
- Die Ente in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun braten.
- Kartoffeln für die Knödel kochen, stampfen, mit Mehl und Salz vermengen, kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser garen.
- Rotkraut mit Zwiebeln, Äpfeln und Rotwein köcheln lassen, bis es weich ist.
- Für die Sauce Geflügelfond und Rotwein aufkochen, Sahne hinzufügen und einkochen lassen.
- Die Ente tranchieren und mit den Kartoffelknödeln, dem Rotkraut und der Sauce servieren.
