Der Gänsebraten aus dem Ofen ist ein traditionelles Gericht für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Ostern. Die Gans wird schön knusprig gebraten und bleibt innen saftig und zart. Mit einer leckeren Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und Rosmarin wird der Braten besonders aromatisch.
Zutaten
- 1 Gans (ca. 4-5 kg)
- Salz und Pfeffer
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 500 ml Geflügelfond
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Die Gans waschen, trocken tupfen und innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Äpfel und Zwiebeln in Stücke schneiden, zusammen mit dem Rosmarin in die Gans füllen.
- Die Gans mit der Brust nach oben auf einem Rost im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für ca. 3 Stunden braten.
- Nach ca. 2 Stunden den Geflügelfond angießen und die Gans regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
- Die Gans aus dem Ofen nehmen, mit Butter bestreichen und unter dem Grill für ca. 10 Minuten knusprig bräunen.
- Den Gänsebraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Füllung servieren.
