Dieses Rezept für einen knusprigen Gänsebraten aus dem Backofen ist perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Thanksgiving. Die Gans wird mit einer köstlichen Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und im Backofen goldbraun gebraten. Dazu gibt es Rotkraut und Knödel, ein echter Gaumenschmaus!
Zutaten
- 1 Gans (ca. 4-5 kg)
- Salz, Pfeffer
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Rotkohl
- 6 Kartoffeln
- Semmelwürfel
- Mehl, Butter
- Zucker, Essig
Zubereitung
- Gans waschen, trocken tupfen und von innen und außen salzen und pfeffern.
- Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Petersilie fein hacken.
- Gans mit Äpfeln, Zwiebeln, Petersilie, Majoran und Thymian füllen.
- Gans in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 4 Stunden braten, zwischendurch mit Gemüsebrühe begießen.
- Rotkohl fein hobeln und in einem Topf mit Zucker, Essig, Salz und etwas Wasser köcheln lassen.
- Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Semmelwürfel in Butter anbraten, mit den Kartoffeln vermengen und Knödel formen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Gans aus dem Ofen nehmen, tranchieren und mit Rotkohl und Knödeln servieren.
