Saftige Gänsekeulen mit einer knusprigen Haut, serviert mit aromatischem Rotkraut und hausgemachten Knödeln

Dieses Rezept für gebratene Gänsekeulen ist perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Thanksgiving. Die Gänsekeulen werden langsam im Ofen gebraten, bis sie zart und saftig sind, während das Rotkraut und die Knödel eine herzhafte Beilage bieten.

Zutaten

• 2 Gänsekeulen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 500g Rotkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 100ml Rotwein
• 500ml Geflügelbrühe
• 2 EL Zucker
• 4 Semmelknödel
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einem Bräter erhitzen und die Gänsekeulen von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel und Apfel schälen und in Würfel schneiden. Rotkraut hinzufügen und mit Rotwein und Geflügelbrühe ablöschen.
4. Zucker hinzufügen und das Rotkraut zugedeckt köcheln lassen.
5. Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Gänsekeulen im Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
7. Servieren Sie die Gänsekeulen mit Rotkraut, Knödeln und frisch gehackter Petersilie.

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