Ein klassisches Rezept für Kartoffelsalat mit einem leckeren Dressing

Dieses Rezept für Kartoffelsalat mit Dressing ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich erfrischend. Die Kartoffeln werden mit einer leckeren Dressing aus Joghurt, Senf und Kräutern verfeinert. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach solo genießen.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 150 g Joghurt
• 1 EL Senf
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Für das Dressing Joghurt, Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
4. Die Kartoffelscheiben und Zwiebelstücke in einer Schüssel vermischen.
5. Das Dressing über den Kartoffelsalat geben und gut vermengen.
6. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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