Ein köstlicher Gemüse Eintopf mit Nudeln Rezept

Dieses Rezept für einen Gemüse Eintopf mit Nudeln ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Frisches Gemüse, herzhafte Nudeln und würzige Gewürze ergeben eine leckere Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Sellerie
• 1 Paprika
• 200g grüne Bohnen
• 200g Erbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 750ml Gemüsebrühe
• 200g Nudeln
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf in etwas Öl glasig anbraten.
3. Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Nudeln hinzufügen und weiterköcheln bis sie gar sind.
6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern abschmecken und servieren.

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